培根金针卷

发布时间：2021-10-14 19:37:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

金针菇150克 培根适量 3人份

辅料 others

植物油适量

培根金针卷的做法

步骤 step

取新鲜鲜嫩的金针菇适量，淡盐水浸泡十几分钟后尽量冲洗干净，不要用力去搓，冲洗，尽量保持金针菇的外形不变。（我有一台果蔬清洗消毒机，感觉用起来很方便，是不是真正能起到宣传的那种效果我没法检测，不过，在心理上还是觉得很不错）

步骤 step

将清洗干净的金针菇挤去水分，将根部较老的部分切掉，分成等量的小份

步骤 step

培根肉片适量

步骤 step

整片的培根做起来感觉煎的时候不太容易煎透，而且吃的时候也太大，大家知道金针的特性就是韧，不好咬断，所以我一般将培根一切二再用，这样做起来不大不小一口一个刚刚好

步骤 step

用培根以螺旋的方式将金针菇包起来，包的时候尽量捏紧一些

步骤 step

将收口朝下紧密的排在不粘锅中，这样煎的时候先不要翻，小火慢慢煎至培根定型之后再翻过来就不容易散了

步骤 step

开火，慢煎，轻轻翻面煎匀就可以啦

技巧 tips

1、如果买到品质比较好的培根也就是肥肉部分不怎么多的，煎的时候要稍微淋一点植物油，肥肉部分多的就不用加油，培根本身会出油，也不用加盐，培根本身的咸味就够了
2、如果金针菇出汤比较多的情况下，等煎好之后可以大火收汁

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