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[导读]：五彩拌菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的五彩拌菜的家常做法，五彩拌菜的做法步骤图解，更多家常五彩拌菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
干煸
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
绿甘蓝100克
紫甘蓝100克
青椒50克
胡萝卜50克
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
大蒜20克
调和油15毫升
无盐虾皮30克
盐1克
鸡粉1克
白醋10毫升
白糖20克
香油5毫升
白芝麻1克
五彩拌菜的做法
步骤
step
1
这是所需要的食材：双色甘蓝、青椒、胡萝卜洗净后都切成粗丝，无盐虾皮洗净，鸡蛋打入碗中，大蒜切碎；
步骤
step
2
锅中放入适量水，将水烧至沸腾后将绿甘蓝放入锅中进行焯水处理，焯至变软后捞出；
步骤
step
3
绿甘蓝捞出后将紫甘蓝再刚入锅中进行焯水处理，同样焯软后捞出；
步骤
step
4
绿甘蓝和紫甘蓝捞出后都要用凉开水泡一下，然后去除水分后放入一个小盆中；
步骤
step
5
然后将切好的青椒、胡萝卜、蒜末放入小盆中；
步骤
step
6
再放入洗净的无盐虾皮，喜欢吃虾皮可以多放点，我用的是无盐虾皮，如果是有盐的那种要提前用水泡一下去除部分盐分；
步骤
step
7
将鸡蛋打入碗中，我只用了一个鸡蛋，人多的话就打入两个；
步骤
step
8
将平底锅置于炉灶上烧热，然后将蛋液缓缓倒入锅中，转动锅让蛋液摊开成圆饼状，凝固后将蛋饼放在菜板上；
步骤
step
9
将鸡蛋饼切成粗条状或者细丝状均可；
步骤
step
10
将鸡蛋条放入小盆中；
步骤
step
11
放入白糖，根据自己口味去放，喜欢甜口的就多放点，我放入了两小勺；
步骤
step
12
然后放入小半勺盐，如果你用的是有盐分的虾皮就要减少盐的用量了；
步骤
step
13
再放入小半勺鸡粉；
步骤
step
14
放入适量的白醋，用量要根据自己口味去调整；
步骤
step
15
放入适量熟的白芝麻或者黑芝麻；
步骤
step
16
放入适量芝麻油，喜欢辣味的可以少放点辣椒油；
步骤
step
17
然后将所有食材拌匀；
步骤
step
18
拌好后装入盘中即可，五彩拌菜是不是很有颜值呢？味道很不错的，喜欢你就试一试吧！
五彩拌菜的成品图
五彩拌菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、双色甘蓝要分别焯水，紫甘蓝掉色，所以要单独焯水，这样颜色好看；
2、虾皮如果是有盐的那种要提前用水泡一下，去除一部分盐分；
3、糖和醋的用量可以增减，要根据自己口味调整酸甜度。
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