水煮豆腐

发布时间：2021-10-14 10:02:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

豆腐500克 火腿200克 绿豆芽200克 2人份

辅料 others

蒜苔50克 蒜5瓣 干辣椒1小把 细香葱2根 色拉油2汤匙 鸡精少许 水适量 香油几滴

水煮豆腐的做法

步骤 step

准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许

步骤 step

豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末

步骤 step

将豆芽焯水后放入碗内

步骤 step

平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用

步骤 step

炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

步骤 step

锅中倒入适量的开水或高汤

步骤 step

将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精

步骤 step

关火倒入盛有豆芽的碗内

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将剩下的蒜末放入碗中央

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锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内

步骤 step

放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了

技巧 tips

1、豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐；
2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。

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