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网站首页霸王超市| 东北酱骨头（加了鸡的酱骨头）
[导读]：霸王超市| 东北酱骨头（加了鸡的酱骨头）的做法菜谱为您推荐大图正宗的霸王超市| 东北酱骨头（加了鸡的酱骨头）的家常做法，霸王超市| 东北酱骨头（加了鸡的酱骨头）的做法步骤
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
新鲜猪棒骨1000克
土鸡200克
2人份
辅料
others
食盐1勺
酱油12克
砂仁1个
八角1个
生姜15克
青花椒1克
干辣椒3个
葱20克
桂皮1块
霸王超市| 东北酱骨头（加了鸡的酱骨头）的做法
步骤
step
1
新鲜猪棒骨和土鸡肉洗净（鸡肉用不了这么多，三四块鸡肉即可）
步骤
step
2
准备好从、干辣椒、八角、桂皮、砂仁、花椒、冰糖以及生姜
步骤
step
3
鲜棒骨用热水焯一下（这步可以省略）
步骤
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4
炒锅放油，油六分热时放入干辣椒和青花椒，小火炒一下
步骤
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5
加入除葱以外的其他香料，再炒一会儿，等冰糖融化即可
步骤
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6
加入猪棒骨和鸡肉，翻炒两分钟
步骤
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7
加入酱油，继续翻炒
步骤
step
8
待表面去生后，加入适量清水
步骤
step
9
加入适量水后，放入一半的葱及盐，盖上盖子，小火炖约30分钟，中途注意看一下锅，免得水烧干
步骤
step
10
加入另一半葱，大火收汁，做好啦！
步骤
step
11
开吃！
步骤
step
12
超好吃！
霸王超市| 东北酱骨头（加了鸡的酱骨头）的成品图
霸王超市| 东北酱骨头（加了鸡的酱骨头）的烹饪技巧
技巧
tips
1.火候：酱大骨火候非常重要，不能过老咬不动，也不能骨头太过酥散没有嚼头，还得骨头有啃头。
2.鸡肉：鸡肉有三四块就可以了，不能过多，否则会喧宾夺主。
3.冰糖：冰糖的量大约是砂仁大小的1.5倍，不能过多。
4.盐：“好厨师一把盐”，制作过程中，要尝尝味道，盐味合适了，味道都差不了！
5.材料选择：骨头上的肉要恰到好处，不能太少，没吃头；也不能太多，要知道，爱啃骨头的人，专爱挑那些形状复杂筋多肉少的，一点一点扣肉吃，那叫一个有味！
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