西红柿炖牛肉
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工艺
炖
口味
家常味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
牛肉400克
西红柿2个
土豆半个
4人份
辅料
others
姜8片
桂皮1个
花椒适量
大料2个
盐适量
花生油适量
香葱1颗
香叶适量
西红柿炖牛肉的做法
步骤
step
1
牛肉用清水泡过,切成小块儿
步骤
step
2
凉水入锅,加几片姜片去腥
步骤
step
3
水开捞去浮末
步骤
step
4
煮两分钟
步骤
step
5
捞出牛肉用热水洗干净
步骤
step
6
番茄去皮切块
步骤
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7
锅里烧热底油,姜片爆香
步骤
step
8
葱爆香
步骤
step
9
放入西红柿煸炒一下
步骤
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10
下焯水后的牛肉
步骤
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11
翻炒均匀后倒入砂锅
步骤
step
12
一次性加入足够量的开水
步骤
step
13
加入准备好的花椒大料桂皮香叶,小火炖1个小时
步骤
step
14
土豆切块
步骤
step
15
加入土豆和适量的盐再炖30分钟左右即可出锅
西红柿炖牛肉的成品图
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉一定要提前焯水
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