霸王超市 | 回锅秋刀鱼

发布时间：2021-10-13 17:45:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

秋刀鱼4条 甜椒2个 青椒2个 2人份

辅料 others

植物油200克 盐2大勺 料酒2大勺 胡椒粉1勺 香辣豆豉酱1大勺 老姜2片 小葱2颗 糖1小勺

霸王超市 | 回锅秋刀鱼的做法

步骤 step

剪去秋刀鱼的鱼鳍，剖腹处理掉肠胃，洗净；

步骤 step

将秋刀鱼切段，用适量盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制1个小时以上；

步骤 step

甜椒、青椒分别去蒂去籽，洗净切片；

步骤 step

老姜洗净后切丝、小葱洗净后切段；

步骤 step

腌制后的秋刀鱼，用厨房纸巾吸干水分；平底锅放入适量植物油烧热；放入秋刀鱼；用中小火煎黄；

步骤 step

关火，盛出；

步骤 step

锅里留底油，放入姜丝、葱段爆香；放入香辣豆豉酱炒香；

步骤 step

再放入秋刀鱼翻炒；

步骤 step

放入青椒、甜椒，继续翻炒；食材熟了之后，调入适量盐、糖，翻炒均匀；

步骤 step

关火，盛出；【回锅秋刀鱼】做好啦。

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整；
2、秋刀鱼腌制时间越长，越入味；
3、霸王超市就秋刀鱼很新鲜；

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