葱爆羊肉
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
羊肉250克
大葱1根
1人份
辅料
others
蒜3瓣
生抽8克
老抽4克
料酒4克
醋4克
蚝油4克
白糖3克
清水8克
淀粉5克
盐0.5克
食用油3克
葱爆羊肉的做法
步骤
step
1
原料:羊肉(我买的是现成的羊肉片)、大葱、蒜
步骤
step
2
备好一锅开水,将羊肉片下锅中,用筷子搅散后,不要等水开,就快速捞出来备用
步骤
step
3
葱分葱白、葱叶,葱白部分切滚刀块,葱叶切段
步骤
step
4
碗汁:加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐,加入切成片或碎的蒜,加入清水,加淀粉,搅拌均匀备用
步骤
step
5
锅内倒入油,油稍热
步骤
step
6
下入葱白炒香
步骤
step
7
下入羊肉,快速翻炒
步骤
step
8
下入葱叶,翻炒
步骤
step
9
最后淋入碗汁,炒匀即可出锅
步骤
step
10
成品
葱爆羊肉的成品图
葱爆羊肉的烹饪技巧
技巧
tips
这种爆炒的羊肉,最好将肉片切得薄薄的,为了省事,我买的涮锅的肉片。羊肉要半肥半瘦最好
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