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[导读]：冷面的做法菜谱为您推荐大图正宗的冷面的家常做法，冷面的做法步骤图解，更多家常冷面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
荞麦面150克
鸡蛋1个
黄瓜60克
2人份
辅料
others
盐适量（根据自己的口味添加）
蒜蓉辣酱1大勺
糖25克
清水200克
生抽20毫升
蒜蓉5克
苹果醋50毫升
熟芝麻2克
冷面的做法
步骤
step
1
先来煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅
步骤
step
2
然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捂锅2分钟，然后捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮
步骤
step
3
锅内重新烧开水，把冷面放进去
步骤
step
4
煮熟立即关火
步骤
step
5
倒出煮面的汤，然后把面过冷水直至面条凉透
步骤
step
6
把过凉的面放到碗里
步骤
step
7
黄瓜洗净切丝
步骤
step
8
苹果醋，糖，清水，生抽，蒜蓉，盐调成汤汁加入冷面碗里，摆上黄瓜丝，煮鸡蛋加入辣椒酱和芝麻，拌匀即可
冷面的成品图
冷面的烹饪技巧
技巧
tips
1、煮面的时间不宜过久，水开后放入冷面10秒钟就可以了，捞出来之后迅速放入冷水里，多过两遍，直到面完全凉透，这样的面吃起来特别的Q弹。
2、冷面的汤汁可以一次多做一些，用密封袋装起来放到冰箱的冷冻室作为储备，这样吃之前直接拿出来，放进捞出来的面里就刚好是冰冰凉凉的
3、搭配冷面的菜也可以更缤纷一些，比如放上几片牛肉或者过水的豆芽，胡萝卜丝等，让这碗冷面吃起来更丰富，美味。
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