开胃脆皮茄子

发布时间：2021-10-12 11:05:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

茄子300克 番茄酱40克 鸡蛋2个 3人份

辅料 others

面粉60克 葱2棵 盐适量 生抽少许 辣椒3个 生姜3克

开胃脆皮茄子的做法

步骤 step

茄子洗干净

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蛋液搅拌好

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面粉加适量水调成糊状，倒入蛋液里继续搅拌，放置五分钟再用

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茄子放入蛋糊液中裹浆

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锅预热，倒入油烧至5分热，放入裹浆的茄子，开中小火慢炸

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炸至全部金黄，捞出控油

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另起一锅，放入姜、辣椒翻炒

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倒入茄子，加3克生抽、翻炒1分钟盛出装盘

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番茄酱加入8克水、3克白醋和适量盐、鸡粉调味，一起倒入锅中熬至稍微浓稠

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将番茄酱浇在茄子上，洒上葱花装饰，即可享受美味

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成品图欣赏

技巧 tips

1、白醋也可以换成等量柠檬汁

2、不喜欢辣味也可减去辣椒

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