凉拌干豆腐丝

发布时间：2021-10-12 06:32:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

干豆腐400克 胡萝卜1/2根 香菜2棵 2人份

辅料 others

植物油3汤匙 花椒20粒 食盐3克 大蒜2瓣 白糖1茶匙

凉拌干豆腐丝的做法

步骤 step

食材备齐，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净

步骤 step

食材备齐，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净

步骤 step

将干豆腐丝放在大碗内，浇入开水没过干豆腐丝烫10分钟，捞出沥水，晾凉待用

步骤 step

将香菜切成段，胡萝卜切成细丝，大蒜切末

步骤 step

锅加油烧热，下入花椒粒，下火炸至微焦，将花椒捞出不用

步骤 step

将干豆腐丝，香菜段，胡萝卜丝放在大碗内，加入刚炸好的花椒油、盐、少许白糖、蒜末

步骤 step

用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘

技巧 tips

烹饪技巧：干豆腐丝不用焯水，用开水烫即可，口感劲道，花椒油要用下火炸制，能激发出花椒的椒香味，

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