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[导读]：酱爆腰果鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱爆腰果鸡丁的家常做法，酱爆腰果鸡丁的做法步骤图解，更多家常酱爆腰果鸡丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡边腿1只
腰果150克
3人份
辅料
others
青椒1/4个
红椒1/4个
甜面酱20克
番茄沙司20克
白胡椒粉少许
盐少许
糖1小勺
料酒1汤匙
生抽1小勺
玉米淀粉1小勺
葱1段
蒜2瓣
酱爆腰果鸡丁的做法
步骤
step
1
鸡腿洗净去骨、去皮
步骤
step
2
切成小块
步骤
step
3
加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收
步骤
step
4
加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟
步骤
step
5
青、红椒切小块
步骤
step
6
葱、蒜切碎
步骤
step
7
甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁
步骤
step
8
腰果用水冲净控水
步骤
step
9
凉锅凉油小火倒入腰果
步骤
step
10
炸至表面微黄捞出控油备用
步骤
step
11
原锅下入葱、蒜碎炒出香味
步骤
step
12
下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）
步骤
step
13
将鸡丁划炒开至变色
步骤
step
14
下入碗汁炒匀至汤汁微稠
步骤
step
15
下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅
酱爆腰果鸡丁的成品图
酱爆腰果鸡丁的烹饪技巧
技巧
tips
1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。
2、菜的口味可以随自己的口味来调节
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