酱香小炒肉
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉2条
蒜薹8根
2人份
辅料
others
蒜瓣5瓣
豆豉2茶匙
黄豆酱2茶匙
盐1/2茶匙
红辣椒1个
酱香小炒肉的做法
步骤
step
1
主要食材备齐;
步骤
step
2
五花肉切片备用;
步骤
step
3
蒜薹洗净切小段,红椒去根去籽切丝,大蒜切末备用;
步骤
step
4
锅中倒入适量恒大兴安芥花籽橄榄油;
步骤
step
5
下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白;
步骤
step
6
放入2茶匙豆豉翻炒;
步骤
step
7
倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒;
步骤
step
8
再加入2茶匙黄豆酱炒匀;
步骤
step
9
炒匀后试下味道,如果觉得味道淡,可放入少许盐调味就可以装盘了。
酱香小炒肉的成品图
酱香小炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、放盐建议少放或不放,因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料;
2、小炒切记以旺火炒最好。
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