酸甜胭脂藕

发布时间：2021-10-11 22:13:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

藕1节 紫甘蓝0.25个 白醋适量 3人份

辅料 others

蜂蜜2勺 纯净水适量

酸甜胭脂藕的做法

步骤 step

准备好食材

步骤 step

紫甘蓝洗净切小块儿，我用了四分之一个甘蓝

步骤 step

把紫甘蓝放进料理机，加适量纯净水，榨汁，倒出备用

步骤 step

慢慢加入白醋，边加边用勺搅匀，变成想要的红色

步骤 step

藕去皮切成稍厚的片，焯水一分钟捞出，放进纯净水里过凉

步骤 step

碗中加入蜂蜜调匀，把藕放进去，浸泡一个小时以上。如果天热，就要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏

技巧 tips

1、藕切成片后也要放进水里浸泡，防止在空气中氧化变黑；
2、藕焯水时，时间不要久了，不然藕就不脆了；焯好后也要过清水过凉；
3、往甘蓝汁里加入白醋时，多加一些，配合蜂蜜，做成酸甜口味；
4、浸泡上色时，如果天热就需放冰箱冷藏。

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