三杯带鱼

发布时间：2021-10-11 21:39:46分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

带鱼1条 3人份

辅料 others

花生油100克 食盐2克 面粉30克 可乐 1/2杯 生抽1小杯 料酒1/2杯 八角1个 干辣椒3个 生姜1块 大葱1段

三杯带鱼的做法

步骤 step

准备好原材料

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带鱼去内脏洗净，切成段，每一段两面再划两刀，以方便入味

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带鱼加入少许盐抓匀，腌制十分钟

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生姜切成片、大葱切成丝

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将带鱼均匀拍上面粉

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锅内放入适量花生油，将带鱼炸至两面金黄捞出待用

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将生抽、料酒、可乐调成汁

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锅中留底油，爆香干辣椒、生姜、大葱、八角

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倒入炸好的带鱼、调好的汁，小火焖煮十分钟，然后大火收汁

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出锅了

技巧 tips

1、腌制带鱼的时候盐一定要稍加，因为生抽含盐，以免太咸了；
2、如果口味比较淡的话，调的汁里可以加入少许凉白开；
3、带鱼腹壁的那层黑膜要清洗干净，这样有效减轻腥味。

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