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[导读]：干锅花菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的干锅花菜的家常做法，干锅花菜的做法步骤图解，更多家常干锅花菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
花菜半个
花椒少许
姜片4片
食用油适量
料酒1匙
五花肉80克
小米辣5个
青辣椒3个
独蒜2个
生抽1/2匙
细砂糖1/3匙
豆瓣酱1匙
蒜苗1～2根
3人份
辅料
others
清水适量
干锅花菜的做法
步骤
step
1
把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
步骤
step
2
把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
步骤
step
3
大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
步骤
step
4
花菜沥干水分，继续用刀切好。
步骤
step
5
焯好水的五花肉切片。
步骤
step
6
开火，往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
步骤
step
7
加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱。
步骤
step
8
用锅铲继续翻炒均匀。
步骤
step
9
加入少许生抽翻炒。
步骤
step
10
加入细砂糖提鲜。
步骤
step
11
加入鸡精调味，翻炒均匀。
步骤
step
12
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
干锅花菜的成品图
干锅花菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。
2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
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