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[导读]：清炒茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炒茄子的家常做法，清炒茄子的做法步骤图解，更多家常清炒茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
小茄子400克
香葱1棵
蒜头2瓣
2人份
辅料
others
盐适量
鸡精少许
清炒茄子的做法
步骤
step
1
茄子去蒂洗净，切条状。
步骤
step
2
放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
步骤
step
3
香葱和蒜头切碎。
步骤
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4
锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
步骤
step
5
倒入茄子翻炒几下。
步骤
step
6
加盖焖1-2分钟。
步骤
step
7
开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
步骤
step
8
炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。
步骤
step
9
出锅装盘即可食用。
步骤
step
10
成品图。
清炒茄子的成品图
清炒茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子浸泡的过程中吸入了水分，所以不用加水也很好炒熟。
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