家常菜谱大全-美食特色菜单-饮食健康资讯-味蕾网

您好,欢迎访问味蕾网,我们将竭诚为您服务!

暴暴龙菠菜面包

发布时间:2021-10-11 15:36:42分类:晚餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:暴暴龙菠菜面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的暴暴龙菠菜面包的家常做法,暴暴龙菠菜面包的做法步骤图解,更多家常暴暴龙菠菜面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉255克 鸡蛋320克 高筋面粉280克 黄油87克 杏仁粉35克 奶粉6克 菠菜105克 胡萝卜180克 4人份
辅料 others
紫薯粉15克 草莓粉15克 泡打粉2克 红糖20克 香草精2克 柠檬汁几滴 可可粉10克 酵母(干)4克 水140克 食盐2.5克 细砂糖160克 油茶籽油55克

暴暴龙菠菜面包的做法

步骤 step

1

暴暴龙菠菜面包的步骤

先来做花朵饼干,需要的材料有:低筋粉120克、紫薯粉15克、草莓粉15克、细砂糖45克、盐1克、全蛋液30克、黄油60克、香草精2克,黄油室温软化以后,加入糖,然后用打蛋器稍微打发一下

步骤 step

2

暴暴龙菠菜面包的步骤

分三次放入鸡蛋液,每加一次蛋液就搅拌均匀,防止蛋油分离,全部搅拌均匀后,滴入香草精,再次搅拌均匀

步骤 step

3

暴暴龙菠菜面包的步骤

将黄油糊平均分成三份,放入不同的盆中,第一份黄油糊中筛入低筋粉和紫薯粉,然后用刮刀搅拌均匀,到无干粉的状态,然后隔着保鲜袋将其揉成一个面团,稍微揉成形就可以,别揉大了,容易起筋

步骤 step

4

暴暴龙菠菜面包的步骤

第二份黄油糊中筛入低筋粉和草莓粉,和上面的步骤一样,也是揉成一个均匀的面团,第三份黄油糊是原味的,只筛入低筋粉就可以了,这样三种口味的面团就都好了,如果你的面团太软或者黏手,可以先放进冰箱里冷藏半小时再拿出来用

步骤 step

5

暴暴龙菠菜面包的步骤

先取紫薯面团,隔着油纸将其擀成0.3厘米的薄片,然后用花型饼干模压出花纹,将花型的面片取下放在铺了油纸或锡纸的烤盘上,剩下的面团可以重新再擀,再压花

步骤 step

6

暴暴龙菠菜面包的步骤

用那种喝奶茶用的粗吸管的一头,在花型饼干片的中央压出圆形,将圆形的小面片取出放在一边备用,因为加了紫薯粉的饼干在烤制中颜色会变深成浅咖色,所以要先在饼干上筛一层紫薯粉保持颜色亮丽,然后再安装花心部分的面片

步骤 step

7

暴暴龙菠菜面包的步骤

原味面团和草莓面团也分别擀成0.3厘米的薄片,用花型饼干模切片,别忘了还要用粗吸管压出小的圆形面片,用来给草莓和紫薯饼干当花心儿用,这一步只要把圆形面片放入空心的花型饼干中间稍微轻压,让两种颜色的面片黏起来就好了,颜色搭配方面,我都是用了黄色面片当紫薯和草莓花饼干的花心儿,黄色的花型饼干,则用了草莓面片当花心

步骤 step

8

暴暴龙菠菜面包的步骤

烤箱预热170度,将饼干放进铺了油纸或锡纸的烤盘上,中层上下火烤8分钟即可,最后阶段一定要看着别烤过了,和加了色素的饼干不同,用纯果粉做的饼干颜色会越来越深,一旦烤过了就前功尽弃

步骤 step

9

暴暴龙菠菜面包的步骤

再来做草坪--菠菜戚风蛋糕吧,这一步需要的材料有:低筋面粉60克,鸡蛋3个,细砂糖30克,山茶油30克,菠菜泥80克,柠檬汁几滴,先将菠菜洗净,放开水里焯一下,然后放到料理机里打成菜泥,这些菜泥有些多,先取出80克用,剩下的盖上保鲜膜放在冰箱里,过会做菠菜面包的时候备用

步骤 step

10

暴暴龙菠菜面包的步骤

三个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,分别放到无水无油的盆里。然后将蛋黄加入30克的山茶油,用打蛋器拌匀

步骤 step

11

暴暴龙菠菜面包的步骤

倒入菠菜泥,拌匀,再筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀

步骤 step

12

暴暴龙菠菜面包的步骤

蛋清中先滴入几滴柠檬汁,然后先加入10克的砂糖,打到粗泡状态时加入10克砂糖,继续打发,到细腻泡沫时加入最后的10克砂糖,充分打发到硬性发泡的状态,也就是提起打蛋头,有尖角竖立的状态

步骤 step

13

暴暴龙菠菜面包的步骤

取1/3的蛋白倒入步骤11的蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀,然后将其倒入到剩下的2/3蛋白中,再次用翻拌的手法搅拌均匀,一定不要划圈搅拌,会消泡。最后拌好的蛋糕糊应该是均匀细腻的

步骤 step

14

暴暴龙菠菜面包的步骤

将菠菜蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,然后用力震几下烤盘,防止蛋糕内部有大泡沫。烤箱预热175度,中层上下火烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕内部没有面糊粘着即可。出炉后,迅速将蛋糕倒扣,撕去油纸放一边放凉,这时候能看到,蛋糕撕去油纸的一面还保持着翠绿的颜色

步骤 step

15

暴暴龙菠菜面包的步骤

蛋糕片放凉以后,切去四面不平整的地方,然后用量勺压出草坪的花纹来,再用刀子修剪出来,草坪就做好了

步骤 step

16

暴暴龙菠菜面包的步骤

接下来做胡萝卜气球部分。这部分的材料有:低筋面粉75克,无铝泡打粉2克,杏仁粉35克,山茶油25克,全蛋液100克,砂糖40克,红糖20克,胡萝卜茸180克,先将全蛋液中加入糖粉和红糖,然后用打蛋器搅拌均匀。再倒入山茶油,继续搅拌均匀

步骤 step

17

暴暴龙菠菜面包的步骤

倒入杏仁粉,用刮刀拌匀,再筛入低筋面粉和泡打粉,继续拌匀,到无干粉的状态

步骤 step

18

暴暴龙菠菜面包的步骤

提前将胡萝卜切成很细的茸状,倒进面糊中拌匀,然后将面糊倒入铺了油纸或锡纸的烤盘中,抹平表面

步骤 step

19

暴暴龙菠菜面包的步骤

烤箱预热180度,中层上下火,烤20-25分钟左右,用牙签插入蛋糕中没有面糊黏着即可,出炉后倒扣,撕去油纸放凉,然后用圆形饼干模切出三个气球形状来备用

步骤 step

20

暴暴龙菠菜面包的步骤

最后再来做暴暴龙面包吧,这一步的材料有:菠菜面包材料(菠菜泥25克,凉开水20克,高筋面粉150克,糖25克,黄油15克,即发干酵母2克,水50克。)可可面包面包材料(高筋粉130克,可可粉10克,即发干酵母2克,细砂糖20克,盐1.5克,奶粉6克,全蛋液15克,水60克,黄油12克)先将菠菜泥加入20克的水搅拌均匀,然后将菠菜面包材料中除了黄油以外的所有材料混合,揉成一个光滑的面团

步骤 step

21

暴暴龙菠菜面包的步骤

将15克黄油切成小块状,压进面团里,继续揉面,让黄油被面团完全吸收,然后再揉,揉到面团的扩展阶段,也就是能拉出较厚的膜不破的状态

步骤 step

22

暴暴龙菠菜面包的步骤

同样的步骤,可可味的面团也揉到光滑的阶段

步骤 step

23

暴暴龙菠菜面包的步骤

黄油切块放进面团里,一直揉,也揉到扩展阶段

步骤 step

24

暴暴龙菠菜面包的步骤

菠菜面团和可可面团都盖上保鲜膜,放到温暖的地方进行第一次发酵,到原先的两倍大小

步骤 step

25

暴暴龙菠菜面包的步骤

两个发好的面团都先按压排气,静置十分钟,然后取菠菜面团120克左右,先捏出暴暴龙的大体轮廓来。再取10克和20克面团,分别作出暴暴龙的胳膊和腿部,然后取可可面团的20克,15克,8克,5克,分别作出暴暴龙背后的四个硬角。再取8克面团,捏出暴暴龙的尾巴来,可可面团与菠菜面团接触的地方要捏紧,因为过会发酵的时候面团很容易散开

步骤 step

26

暴暴龙菠菜面包的步骤

再取一小块可可面团,案板上撒点粉防粘,擀成薄片,用圆形饼干模和粗吸管,压出大小的圆形来。然后将圆形面片黏在暴暴龙的身上,作出皮肤斑点的效果

步骤 step

27

暴暴龙菠菜面包的步骤

将做好的暴暴龙放在温暖湿润处进行第二次发酵,大概30-40分钟就可以了,因为要保持造型,不用发的太过,然后烤箱预热180度,中层上下火,烤20分钟左右就可以了,因为菠菜面包很容易烤变色(我第一次烤的时候就变成了咖啡色的暴暴龙,只好从头再来一遍),所以要全程加盖锡纸,以保证出炉的时候一直有这种绿色效果

步骤 step

28

暴暴龙菠菜面包的步骤

烤好的面包先放凉,然后用白色巧克力币当暴暴龙的眼睛,背面刷点蜂蜜就可以把它黏在面包上了,然后用巧克力笔画出暴暴龙的眼睛和睫毛,天气热这一步要尽快,否则巧克力又会化掉,刚才弄好的胡萝卜气球蛋糕,也用白色巧克力画出图案来

步骤 step

29

暴暴龙菠菜面包的步骤

用平底锅煎一个蛋,然后用量勺或小圆碗,倒扣将鸡蛋切出一个圆形来,就可以用作太阳了

步骤 step

30

暴暴龙菠菜面包的步骤

然后将每个部件摆放在合适的位置,气球的绳子,我是用摊的蛋皮切出来的,太阳的光束也是。好了,参考我原先的效果图,暴暴龙的欢乐假期终于完工,我们家小姑娘非常喜欢

暴暴龙菠菜面包的成品图

暴暴龙菠菜面包成品图
暴暴龙菠菜面包成品图

暴暴龙菠菜面包的烹饪技巧

技巧 tips

整个制作过程比较繁琐,一天完成的话时间较紧,可以分两天完成,另外,菠菜面包很容易烤变色,如果想保持颜色翠绿,要全程加盖锡纸烘烤。

赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!

上一篇:金针菇炒鸡蛋

下一篇:鸡肉鹌鹑蛋色拉

相关推荐
返回顶部