哟呵，刀拍黄瓜！

发布时间：2021-10-11 15:32:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

黄瓜 2根 花生仁150克 2人份

辅料 others

蒜3瓣 香醋1汤匙 香油1汤匙 花椒2克 干红辣椒1个 生抽1茶匙 白砂糖1茶匙 盐2克 油300毫升(实耗30毫升)

哟呵，刀拍黄瓜！的做法

步骤 step

准备食材。

步骤 step

凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中静置变凉，在这个过程中，花生仁的余温会使花生仁变为全熟。

步骤 step

黄瓜刷洗干净。用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干红辣椒掰小段。

步骤 step

锅烧热，放入香油，将花椒及干红辣椒也放进去，呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。

步骤 step

烧热的香油倒入盛有蒜的碗中，拌匀，依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制15分钟左右。上桌前，将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。

技巧 tips

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