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[导读]：油焖大虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的油焖大虾的家常做法，油焖大虾的做法步骤图解，更多家常油焖大虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
虾13只
葱适量
姜
2人份
辅料
others
料酒2汤匙
生抽1汤匙
老抽少许
白糖1汤匙
醋半勺
盐一小撮
油焖大虾的做法
步骤
step
1
食材：虾、葱、姜
调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐
步骤
step
2
洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头
步骤
step
3
虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄
步骤
step
4
用牙签从虾背部第二节穿过去，很容易就挑出来虾线（也叫虾肠）
步骤
step
5
虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
步骤
step
6
全部处理完了，这可能需要的时间比较多，但吃起来非常方便且安全
步骤
step
7
锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮
下葱姜煸炒出香味，然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的盐，翻炒后加没过虾底部的水
可以尝一下汤汁，如果觉得不够入味还可以稍微调整
步骤
step
8
大火收一下汁，待汤汁变得浓稠，翻匀出锅即可
这时虾已经完全变得曲卷
步骤
step
9
虾头朝里摆盘，撒上葱花，就完成了
油焖大虾的成品图
油焖大虾的烹饪技巧
技巧
tips
鲜香甜咸，还带脆，一口连壳吃下，呜哇~好香~好香~
锅里剩的汁，用米饭拌拌，吃起来也是超级香的
这招学会你也可以在家做出正宗的油焖大虾了
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