干锅土豆片
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工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
土豆2个
胡萝卜1个
莴笋1个
五花肉150克
3人份
辅料
others
郫县豆瓣酱1大勺
料酒1勺
酱油1勺
橄榄油2勺
葱白1段
姜5片
蒜3粒
盐1小勺
白糖1小勺
干锅土豆片的做法
步骤
step
1
准备好五花肉,土豆、胡萝卜、莴笋去皮洗净备用
步骤
step
2
土豆切薄厚适中的片,过水洗净淀粉后捞出,胡萝卜切片
步骤
step
3
五花肉切片,莴笋切片
步骤
step
4
不粘锅置于火上,华帝程控灶火力调节键选择5档,大火倒入橄榄油,待油温后,火力调节键选择4档,下入五花肉煸炒出油
步骤
step
5
放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油
步骤
step
6
放入葱、姜、蒜爆香,再调入料酒爆香
步骤
step
7
放入土豆片和胡萝卜片,火力调节键保持4档,大火翻炒至土豆片接近半透明状态
步骤
step
8
最后放入莴笋片炒至断生即可,可以根据情况适当调入一些盐
干锅土豆片的成品图
干锅土豆片的烹饪技巧
技巧
tips
1.土豆削皮切片,用水侵泡后需要沥干,下锅时避免溅油。
2.豆瓣酱是咸的,如果口味清淡,可以不用再加盐。
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