菠菜拌豆皮

发布时间：2021-10-11 11:40:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

菠菜300克 豆皮100克 2人份

辅料 others

胡萝卜1/2根 大蒜6瓣 红辣椒5个 白芝麻适量 花椒20粒 香醋20克 酱油8克 盐3克 花生油适量

菠菜拌豆皮的做法

步骤 step

豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水

步骤 step

胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水

步骤 step

菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用

步骤 step

大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段

步骤 step

将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面

步骤 step

平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火

步骤 step

将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上

步骤 step

调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用

技巧 tips

拌凉菜我习惯用香醋，如果用陈醋的话需要酌情加一点白糖。

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