鱼香蒸茄子
[导读]:鱼香蒸茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香蒸茄子的家常做法,鱼香蒸茄子的做法步骤图解,更多家常鱼香蒸茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子350克
4人份
辅料
others
生抽5克
香醋8克
蒜蓉10克
香葱10克
豆瓣酱10克
白糖6克
淀粉5克
食用油20克
食盐1克
鱼香蒸茄子的做法
步骤
step
1
茄子洗净,入蒸锅蒸熟10分钟左右
步骤
step
2
蒸好的茄子取出凉一凉,在手撕成小条稍沥干水分备用
步骤
step
3
取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用,葱花,蒜蓉、豆瓣酱备用
步骤
step
4
炒锅热油,把蒜蓉、葱白炒出香味儿
步骤
step
5
再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入
步骤
step
6
小火煮出香味关火,把汁浇在茄子上即可
鱼香蒸茄子的成品图
鱼香蒸茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、茄子蒸制的时间不要太长,10分钟左右就好,这样茄子口感才嫩滑。
2、鱼香汁要煮出香味,再浇在茄子上,这样成菜才好吃。
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