铁锅炖鱼玉米饼的做法
[导读]: 铁锅炖鱼玉米饼发布时间:2014-06-11 17:22:38 作者:芷萍厨房 来源:芷萍厨房美食博客小 中 大 本意想做鱼和饼子一锅烩,后来焖鱼的时候,感觉汤多,再烀饼子,会沾着汤水,我不喜欢饼
本意想做鱼和饼子一锅烩,后来焖鱼的时候,感觉汤多,再烀饼子,会沾着汤水,我不喜欢饼子上湿漉漉的样子,于是,把鱼和饼子分开来做,做成这样的一锅烩,玉米斌烤制的焦酥可口,有股香气,泡鱼汤里吃,特别美味。
铁锅炖鱼玉米饼
食材:油炸小鱼,玉米粉。
辅料:油,盐,葱,玖顺生姜汁,蒜,红辣椒,生抽,酱油,香醋,花椒,大茴,香菜。
铁锅炖鱼玉米饼的做法
1.食材图。
2.玉米粉加入适量小苏打。
3.加入水,和成面团(单独的玉米粉无法成团)
4.用手抓起一团面,放在手心里拍成饼胚。
5.放入电饼铛中烙制。
6.两面金黄,即可。
7.葱蒜辣椒处理干净备用。
8.炒锅放油,放入花椒大茴爆香糊,放入葱蒜和红辣椒炒香。
9.加入清水,放入玖顺生姜汁。
10.放入小鱼,然后加入食盐、生抽、香醋加盖焖煮。
11.煮至小鱼看起来发酥,汤汁浓郁,关火,淋入芝麻油,撒上香菜,即可食用。
12.装碗,配玉米饼食用。
特别提示:玉米面烙饼,比较死硬,加入小苏打增暄。
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