啤酒炖鲶鱼

材料：活鲶鱼750克，水发兰片50克，水豆腐100克，葱、姜共25克，蒜苗15克，料酒25克，醋8克，啤酒100克，味精3克，鲜汤1000克，鲜牛奶20克，油、精盐、胡椒粉、白糖各适量。

啤酒炖鲶鱼的做法

1、将鲶鱼去鳃和内脏，收拾干净；兰片切片，豆腐切3厘米见方块，葱、姜切细丝，蒜苗切1.5厘米的段。

2、锅内放清水烧开，分别将鱼、豆腐、兰片烫一下捞出。

3、锅内放入油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入鱼，烹入啤酒，添汤，加兰片、豆腐、精盐、胡椒粉、牛奶、白糖，炖约10分钟，放入味精、撒上蒜苗，出锅即成。

煲汤网特别提示：汤汁清鲜，鱼肉细嫩，味浓醇香。

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