时逢中秋节，我特意买来一只柴鸡，准备做一道鲜美的鸡肉菜。柴鸡相比超市里的洋鸡来说，骨头更硬，肉质更紧密，味道更香，当然喽，时间也是要更长些啦！

铁釜没有专门的焖炖功能，但是我用了其蒸煮的功能，依然做出了肉香味美的炖鸡肉，另外我又加了一块豆腐熏干一同焖炖，这样豆腐干不但能将鸡肉味很好吸附进来，更为此道菜增加了更多的营养。

此只柴鸡好大，将近三斤，我将其斩成小块后，只使用了其中的多半只来焖炖，剩下的少半只用来煲汤。一鸡两吃，也算是这只可爱的鸡对人类生活的更多贡献了！

焖炖鸡肉豆腐干

材料：柴鸡一只(实用量多半只)，豆腐熏干一块，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角一颗，料酒适量，红烧酱油80克，盐适量

焖炖鸡肉豆腐干的做法

1、柴鸡内外洗净，择去杂毛；

2、斩成小块，再用清水洗净；

3、平底锅中放入鸡腹内油，小火煸炒出油；

4、将鸡块入锅中翻炒；

5、待表皮缩紧后，倒入料酒继续翻炒，然后倒酱油、盐，入姜片、大蒜、八角；

6、豆腐熏干切成小块；

7、将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中，再将豆腐干倒入锅中，加热水，没过鸡块；

8、将内胆放入饭煲中，选择“蒸煮”功能，定时1小时，启动开始键，铁釜饭煲开始工作；

9、时间到，打开煲盖，香气扑鼻。

美食小贴士

1、鸡肉提前煸炒一下，可去腥，入味；

2、因为柴鸡的肉质比较紧致，不爱熟，所以可以根据个人的口味来调整时间。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

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