鸡肉炖菜

用料：鸡胸肉或鸡腿肉、或鲜虾仁150克（也可以不加肉类，只用蔬菜），茄子50克，西葫芦80克，洋葱70克，大蒜少许，鸡蛋1个。

调料：盐少许，白胡椒粉少许，意大利面番茄酱或罐装番茄酱、番茄汤6大勺。

鸡肉炖菜的做法

1.茄子、西葫芦、洋葱洗净，切成一样大小的块；大蒜切片；鸡肉同样切块。

2.在烧热的锅中倒入少许油，放入鸡肉，中小火炒1.5分钟。为避免鸡肉变老，翻炒后可以取出，待加入番茄酱煮炖的时候再放入。

3.放入茄子，洋葱，西葫芦，大蒜，撒上盐和白胡椒粉，继续炒1.5分钟。

4.锅中倒入水和番茄酱，水的量只要能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，煮要蔬菜软烂。

5.这个时候可以打入一个鸡蛋，煮1.5分钟至鸡蛋半熟，盖上盖子焖煮2分钟至鸡蛋全熟。

可以用面包蘸着吃，或者用葱油饼泡在汤汁里吃。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

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