茼蒿炖带鱼的做法
[导读]: 茼蒿炖带鱼发布时间:2016-08-12 08:26:04 作者:小丸子 来源:天天向上小丸子美食博客小 中 大 这道菜公司食堂经常做,我也是逢有必吃的,是食堂为数不多的好菜品类之一,还有一道是白
这道菜公司食堂经常做,我也是逢有必吃的,是食堂为数不多的好菜品类之一,还有一道是白萝卜丝炖虾,简单却鲜美。
茼蒿炖鱼,在我来沿海城市之前,绝想不到鱼还能和蔬菜炖在一起,也绝想不到里面的蔬菜会比鱼肉更吸引我。
带鱼是我从小喜欢吃的唯一鱼类,并且喜欢薄而窄的鱼尾段,炸过后更加香酥。渐渐长大后,才开始吃小黄花、昌鱼。我真正喜欢吃鱼是在九十年代初,高中毕业后的暑假,舅舅带我去海岛玩,到渔民家里吃海鲜,印象中当时有一条加吉鱼,先吃鱼肉然后鱼骨再炖汤,当时还有现捞再煮的海参,记得小时候因生麻疹老妈搞到的海参曾是让我毛骨悚然的,可渔民家里的海参味道如此鲜美也一样出乎我的意料。从此我这傻孩子算是摘了帽子。
美翻天的茼蒿炖带鱼
配料:带鱼两条,茼蒿,葱、姜、盐、酱油、糖、醋、料酒适量
茼蒿炖带鱼的做法
1.带鱼洗净去头,切段(6.7公分长),用厨房纸抹去鱼段表面多余水分;
2.锅中放油烧热后,放入鱼段;
3.一面炸至略黄后翻面;
4.炸至两面略黄即可(个人喜欢稍炸干的带鱼);
5.茼蒿摘洗干净;
6.切段(约四公分长);
7.锅中重新放油,放入葱花、姜片,适量料酒、糖、盐、酱油,加水烧开;
8.放入炸好的鱼段稍炖;
9.放入茼蒿;
10.待水分减少、茼蒿熟后起锅装盘。
带鱼的食疗功效
带鱼是高蛋白、低脂肪食物。每100克鱼含有17 7克蛋白质,4 9克脂肪。带鱼的脂肪含量高于普通鱼,复盖带鱼体表面的银白色物质是油脂,含有大量...[更多]
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木瓜和带鱼能一起吃吗: 有营养、补虚、通乳的功效
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