春天村里人喜欢在院墙边撒上几颗南瓜种子，夏天时瓜藤就爬满院墙，鹅黄色的花点缀其间，自成风景。

待秋天时藏在藤叶间，瓜皮金黄沉甸甸南瓜就可以摘下来做菜。南

瓜个大体胖，口感清甜绵软，无论是用来煮汤或是做成其它的饭食，都很讨人喜欢。南瓜耐储存，可以从秋季开始，一直吃到春天，这在以前粮食匮乏的年月里，是可是用来做饭食的。

南瓜越是老棒的烧出来越面，也越清甜，所以南瓜一般都要等到完全成熟后才摘下来。

在乡下，人们喜欢把南瓜炖了吃，过程很简单，葱花爆锅后直接放入南瓜添少量的清水，小火炖上十几分钟，南瓜即变得香甜绵软，这样既是菜还当饭。

虾皮炖老南瓜，越老越香甜，当菜又当饭

食材：老南瓜500g、虾皮、油1.5茶匙、小葱2棵

虾皮炖老南瓜的做法

1、南瓜削去硬皮挖掉瓜瓤，切成大块。小葱洗净切碎，虾皮挑选干净。

2、砂锅里倒入油，放入葱花爆香。

3、放入虾皮炒香。

4、倒入清水，放入南瓜块。

5、大火煮开后用小火把南瓜炖至绵软。

南瓜的营养保健

南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]

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