红酒炖牛肉

原料：牛腩500克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，芹菜2小根，口蘑3个，蒜2瓣，油橄榄7粒，百里香2小根，香叶1片。

调料：红酒200ml，番茄酱50克，黑胡椒1茶匙（5克），盐2茶匙（10克）。

红酒炖牛肉的做法

1、牛腩洗净切成5cm长，3cm宽的肉块儿，口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑菇切成4瓣，洋葱去皮切成大块儿，蒜切片儿，胡萝卜洗净去皮后切成与洋葱等大的滚刀块，芹菜洗净切成2cm长的段，油橄榄用刀背轻拍一下，取出核不要，只留橄榄肉，备用。

2、锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮出后（大约3分钟左右），捞出冲净，并沥干水份备用。

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