寒冬里喝一碗滋补的汤水----芸豆炖猪蹄

芸豆炖猪蹄，最早接触它的时候还是刚上班那会儿，单位附近有家川菜店做这个做的特别好吃，但是要想吃的话必须提前一天预定，因为老板说做这个芸豆必须要提前一天泡上才可以做，所以每次我们要吃的时候都会特意打电话过去定一下，第二天端回来的一大锅我们几个馋人能一次性的解决掉，呵呵！现在那家饭店换老板了，所以再要吃也没那么方便了，想吃只能自己动手，咱就自己在家炖吧！

芸豆炖猪蹄，除了费时间做起来还是比较容易的，这次我提前一天把芸豆泡上了，第二天炖起来就方便多了。现在这么干燥的天儿多喝点儿汤汤水水的东西很养人喔

芸豆炖猪蹄

材料：芸豆、猪蹄、生姜、料酒、盐、油辣椒、生抽、姜蒜末、醋、香葱

芸豆炖猪蹄的做法

1、芸豆提前一晚上泡发洗净备用,猪蹄泡清水去掉血水

2、冲洗干净后的猪蹄放入清水中，加姜片和料酒大火煮开

3、撇去浮沫去掉血水

4、将猪蹄捞出用清水将表面的浮沫洗净放入锅中

5、加入泡好的芸豆

6、加入适量的清水和姜片

7、大火煮开转小火炖三小时

8、炖的过程中用油辣椒、生抽、姜蒜末、醋和香葱调一碟醮汁

9、等到汤汁变白起锅前加入盐即可

特别提示

1、这道菜水一定要一次性的加足，中途不要再加水进去

2、这道菜不用太多的调味品，关键是要炖的时间长，待汤变浓郁即可

3、猪蹄要提前用清水泡多清洗几次去掉血水，这样炖出来的没有腥味，煮熟后醮汁吃才有味道

我比较喜欢吃里面的芸豆，炖的软软烂烂的很绵很香

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