虽然是进入3月了，北京依然还是很冷的。孩子晚上放学冻得小脸通红。喜欢吃些热乎的汤菜。

酸菜炖排骨是冬季餐桌最家常的一道东北菜。味道十分鲜美。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，喝上一口汤汁，更是鲜咸可口、喷香味浓。

酸菜我运用的是东北酸菜，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

暖身开胃的酸菜炖排骨

主料；猪小排500克，细粉丝100克，东北酸菜200克，豆腐100克

辅料；八角，桂皮，白胡椒粉，香油，盐，葱姜，鸡精，干辣椒。

酸菜炖排骨怎么做好吃

1、准备好所有食材。

2、酸菜洗净切成丝备用。

3、豆腐切成片。

4、粉条提前泡软。

5、准备好干辣椒和八角桂皮。

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