母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜消化力弱的人补养。

红菇炖鸡

主料：鲜红菇500克，母鸡1只。

辅料：料酒、盐、葱段、生姜各适量。

红菇炖鸡的做法

1、将鸡宰杀。

2、然后下沸水锅焯一下，捞出清洗干净斩件。

3、红菇去杂清洗干净，撕片。

4、材料放炖盅，用小火炖至鸡肉熟烂。

5、最后放盐即可。

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]

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