完美的早餐----鲜甜鲍鱼瘦肉粥

鲍鱼，几乎都成了珍贵的代名词。

不过现在大家的生活水平提高了，而且鲍鱼的养殖也越来越多。即使鲜鲍鱼比普通水产稍贵，但一般老百姓还是吃得起的。

新鲜的鲍鱼很鲜甜，是自然的甜美。

而干的鲍鱼虽然珍贵，那份美味却几乎是靠熬了许久的浓汤吊出来，它的本真已经被掩盖了不少。

鲍鱼补而不燥。具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能，有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患，还可以调节血压。

不过需要注意的是，痛风、尿酸过高、感冒发烧、有癣疾的患者不宜食用鲍鱼，否则会加重病情。

我今天的早餐—鲜甜鲍鱼瘦肉粥，配上我外行的烘焙作品。

这一圈一圈的烤小馒头，我也想不出名字，就叫它“晕啦小馒头”吧。它的做法我就不说了，在众多高手面前，我这个外行简直是班门弄斧。

不过鲍鱼粥，实在是鲜甜美味。所以当然是和大家好好分享鲍鱼粥了~

鲜甜鲍鱼瘦肉粥

材料（2到3人份）：新鲜鲍鱼6个（中等个头），瘦猪肉2两，大米120克，姜2片，小葱一棵

调料：盐适量，淀粉1茶匙，植物油2茶匙，料酒（或花雕酒）半茶匙

鲜甜鲍鱼瘦肉粥的做法

1.大米淘洗干净，放入1茶匙油腌10分钟.放入适量水煮粥。

2.猪肉剁碎，用淀粉和少许盐抓匀后，再放油抓匀（此法保持肉质鲜嫩）。鲍鱼洗干净切片。葱切葱花。

3.待粥粘稠，快要煮好时，开中火。放入姜片、瘦肉，搅拌散开稍煮。再放入鲍鱼片，料酒煮1分钟。关火，下盐和葱花即可。

特别提示

1.煲出绵软香甜的粥我们家煲粥，米在洗干净后一定用油来腌一下。为什么呢？因为用油腌过的米，煲出来的粥特别绵，粥水也是柔柔滑滑的。若放碱去煲粥，碱的味道会影响粥本身的味道，但用油，起到了同样的效果，却能保持原汁原味。

2.我生活在沿海，市场就有新鲜的活鲍鱼买。如果所在地没有活鲍鱼，大超市有冰鲜的。据说煮鲍鱼粥的时候，连壳一起放去煲会更鲜美，我没试过，大家有兴趣可以试一下哦~

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