玉米的营养价值和保健作用很高。玉米含钙丰富。丰富的钙可以起到降血压的功效。玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。玉米含有的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。玉米含有的天然维生素E有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的核黄素有利于延缓眼睛老化。

玉米蛋花粥

主料：大米150克，鸡蛋2个，玉米1条

辅料：油，盐，生姜，芝麻油各适量。

玉米蛋花粥的做法

1.准备好所用食材。

2.把玉米粒剥下来，生姜切成蓉。

3.把米淘干净下锅。

4.加入适量清水。

5.加入玉米粒。

6.把姜加入锅中。

7.调入一些食用油，开火煮至米烂。

8.最后把蛋打散淋在粥的表面。

9.加入适量盐煮1分钟即可。

10.关火后淋入芝麻调味油增味。

特别提示：煲粥的时候最好放一些姜蓉，姜可以驱寒暖身，还可以化痰止咳，对身体比较好，剁成蓉煲好可以和粥一起入肚，无辛辣感。

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