潮汕人不可一日无粥，粥分为白粥和香粥。香粥有肉粥和海鲜粥。地处沿海地区，用新鲜的海鲜煮粥是非常普通的家常菜。一锅味道鲜美的海鲜粥，食材的品质决定了味道的鲜美程度。

用靓禾五常米煮出的这道粥，香醇滑润，入口绵软，搭配鲜蚝，味道鲜美，一顿饭，一碗粥足矣！

鲜蚝瘦肉粥

食材：靓禾五常米，鲜蚝，瘦肉，

辅料：胡椒粉，盐，香葱

鲜蚝瘦肉粥的做法

1.取靓禾五常米，放入冷水，浸泡1小时。

2.放入锅中，加入适量的水。

3.盖上盖子，大火煮开，转中火。

4.煮了大概20分钟，米粒开花。

5.备好生蚝。

6.瘦肉加入盐，生粉拌匀，提前腌制20分钟。

7.将瘦肉放入锅中，打散。

8.瘦肉变色后，加入生蚝。

9.煮开就好，加入胡椒粉，盐，葱花即可。

小贴士

1.米先泡一下，煮出的粥更好吃。

2.瘦肉不可少，加入瘦肉使得粥更香。

3.蚝最好选用新鲜的，冷藏保鲜的蚝，味道会打折。

4.瘦肉和生蚝煮的时间都不要长。否则影响口感。

新鲜鲜活的蚝，边是卷曲的。（卖蚝的传授的）

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