三元及第粥

原料：大米250克，鲜猪肝100克，鲜粉肠250克，猪腰200克，碎干贝25克，肥、瘦猪肉共150克，淀粉少许，盐、姜等调味品适量。

三元及第粥的做法

先将粉肠洗净，切成小段，与大米、干贝加水煮粥，将猪肝、猪腰、肥瘦猪肉切成薄片，加少许姜、淀粉、水、食油及其他调味品拌匀。待粥将熟时，放入腌好的猪肝、猪腰、猪肉，再煮几开即可。

功效：开胃、滋补、安神。

主治：适用于冬季营养不良、食欲不振、腹胀便秘、失眠、神经衰弱等。

说明：三元既猪粉肠、猪腰、猪肝3样。此3样具有以脏补脏，以腑补腑之功，是滋补营养常食之佳品。本粥加入干贝，可去粉肠之腥，又可使粥的味道鲜美。