核桃仁含蛋白质14%，含脂肪40%~ 63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。

核桃粥

原料：核桃200克，白米250克。

核桃粥的做法

1、新鲜的核桃去壳取出核桃肉。

2、然后用搅拌机打成粉末。

3、加入煮好的白粥中就可以食用。

食材选购技巧

1、正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

2、看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

核桃仁怎么吃最营养

核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补...[更多]

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