鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A等营养物质，其中铁含量特别丰富，是最常用的血液食品之一。鸡蛋富含优质蛋白质，每100g鸡蛋含有13g蛋白质。

鸡肝鸡蛋粥

原料：大米150g，鸡肝200g，鸡蛋2个，葱花、盐、味精、料酒、香油各少许，清水适量。

鸡肝鸡蛋粥的做法

1、大米洗净，浸泡30分钟。

2、取下鸡肝的筋，将苦胆附近的部分移除、清洗和切片。

3、再加入料酒、味精、盐、葱花腌制；鸡蛋打散。

4、烧开足量清水，加入大米熬至成粥。

5、加入鸡肝，鸡蛋，煮2-3次，加入盐调味料，撒上香油。

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