平菇维生素C含量高，可促进人体代谢，提高机体免疫力。

此粥适宜高血压、高脂血症及胃炎患者食用。

鲜菇小米粥

原料：粳米50克，小米100，草菇40克，葱末3克，盐2克。

鲜菇小米粥的做法

1、草菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。

2、将粳米和米洗净，用冷水浸泡半小时，取出水分，沥干水分。

3、在锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米和小米中，用大火烧开。

4、再改用小火熬煮，待再滚起，加入草菇拌匀，下盐调味。

5、再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。

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