冬瓜薏苡仁兔肉汤

原料：兔肉250克，冬瓜500克，生薏苡仁30克，生姜4片。

冬瓜薏苡仁兔肉汤的做法

1．将冬瓜去瓤，洗净，连皮切成大块：生薏苡仁洗净。

2．兔肉洗净，切块，去肥脂，用开水拖去血水。

3．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

服法：随量饮汤食肉。

功效：利水，消暑，减肥。

主治：防治高血压、高脂血症、动脉硬化症及肥胖病。亦可用于暑湿水肿，症见身体倦怠，小便短少，口渴，肢体浮肿，脉细濡。

说明：本汤清淡利水以消肿，减肥，是良好的健美，降脂，减肥汤品之一。汤中以冬瓜性味甘淡微寒，能清热消暑，除烦止渴，利水消肿。生薏苡仁性味甘淡平，长于健脾渗湿、利水消肿，《本草新编》说：“薏仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。”其含有薏苡素、薏苡仁酯、多种氨基酸、维生素B，、蛋白质等，有提高机体免疫功能、抗肿瘤、减肥等作用。兔肉性味甘凉，补中益气、健脾止渴，是高蛋白低脂肪食品，有“健美肉”之称，其所含的卵磷脂有保护血管，阻止血栓的形成，抑制动脉粥样硬化症发生发展的作用。此汤既可补身、健美、减肥，又可预防动脉粥样硬化、高血压。

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