荠菜蛋花汤

原料：鲜荠菜200克，鸡蛋1只。

荠菜蛋花汤的做法

1．将鸡蛋打入碗中，按顺时针方向搅打30次以上，使其呈糊状，备用。

2．将荠菜拣净，除根后用清水冲洗，改刀切成段。

3．锅置火上，加水煮沸，随即兑入鸡蛋糊成蛋花状，加荠菜段，小火煮沸后加少许精盐调味，淋入麻油即可食用。

服法：当汤佐餐。

功效：和脾利水，清肝降压。

主治：肝火上炎型高血压病。

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