金针菇肉丝羹

原料：瘦肉150克；金针菇50克，冬菇4个，上汤、精盐、酱油、糖、香油、粟米粉、蒜蓉各适量。

金针菇肉丝羹的做法

1．瘦肉洗净，切丝，用酱油、糖略腌。

2．金针菇洗净，切段；冬菇用清水浸软，去蒂，切细丝。

3．在净锅中下油，爆香蒜蓉、冬菇，倒入金针菇拌炒；加入适量上汤煮开，放入肉丝煮熟；用粟米粉调糊倒入，加精盐调味，淋入香油即可。

功效：瘦肉有补肾养血，滋阴润燥，补脾益气的作用；金针菇营养极其丰富，能促进儿童的健康成长和智力发育，国外称之为“增智菇”，金针菇中的朴菇素具有显著的抗癌功能；冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。

应用：本汤谱含有丰富的营养成分，男女老少均可服用，特别适用于年老体弱、病后体虚的调理。

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煲汤网小提示

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