豌豆苗鱼汤

用料：豌豆苗150克，鱼肉200克，鲜汤2碗，鸡蛋清1个，葱姜汁、淀粉、料酒、盐、火腿丝各1小匙，味精、胡椒粉各半小匙。

豌豆苗鱼汤的做法

1．将豌豆苗洗净，入热水锅中焯水，加少许盐拌匀。

2．将鱼肉剁成细泥，放一个小盆中，加葱姜汁、料酒、火腿丝、胡椒粉、蛋清、水淀粉、味精、盐，顺一个方向搅拌上劲，制成鱼胶，将其压成条形，把豆苗镶嵌在鱼胶上压实修平，入蒸锅蒸熟。

功效：健脾和胃，利尿通便，增强免疫力。

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