酸辣鲜香的酸白菜羊肉锅

今天我要做的这道菜品选用了冻豆腐、羊肉卷和酸白菜组合。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！

冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

因为酸菜可以有效去除羊肉的膻味，所以这三者相结合做出来的菜品还是相当美味的吆！

酸白菜羊肉锅

主料：牛肉卷300克。

配料：酸白菜300克，冻豆腐200克，葱、姜、蒜片各3克，香菜末适量。

调料：豆瓣酱6克，盐5克、白醋和胡椒粉适量、鸡粉5克，花生油适量。

酸白菜羊肉锅的做法

1、首先将酸白菜切成丝，用开水烫一下，再用凉水清洗两遍，去除一下酸菜的味道；

2、冻豆腐切成大片，挤干里面的水分，葱姜蒜切片；

3、锅烧热加入适量花生油爆香葱姜蒜片，加入豆瓣酱炒出香味，加入适量汤，放入酸菜、冻豆腐和羊肉卷烧开锅，接着加入白醋、胡椒粉、盐和鸡粉调好口味烧滚锅，倒入可以加温的砂锅中，煮片刻即可食用。

特别提示

1、这是一道没有什么技术含量的速食菜品，简单口味好，需要注意的就是酸菜切完一定要用热水烫过，再用清水洗两遍，味道才不会那么酸。

2、炒葱姜蒜片和黄豆酱是这道菜品口味的最大亮点，炒得好口味就会好，炒不好，口味就会淡好多，只要按照顺序来，你也可以是美食的调理者。

3、冻豆腐一定要把水分挤干净，这样才会吸收进更加多的汤汁。

4、胡椒粉和白醋尽量最后放，这样才会保证口味的最佳化。

一锅可以是汤，也可以是菜，酸辣鲜香的酸白菜羊肉锅能否端上您的餐桌，那就看你自己的了~！

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