南方还没有下雪，不过也是一天比一天冷了！这个天气最适合来一碗热乎乎的汤羹了，对这个蕃茄疙瘩汤垂涎已久，终于有机会尝试一下了，对于喜欢茄汁的我来说，真的是一道不错的主食，尤其适合这个寒冷的季节。

这个疙瘩汤是北方的做法，我们南方这边的疙瘩汤，疙瘩是一大块一大块的，搭配茄汁或咸菜什么的，也是别有风味。但北方疙瘩汤的做法，更容易也更方便。

蕃茄疙瘩汤除了蕃茄以外，其他配菜可以随意添加，调味也可以根据自己的口味来。我家的蕃茄疙瘩汤算是小清新版的吧，不管是颜色还是口感都比较清淡。如果想要颜色看着更有食欲，可以适当加些蕃茄酱，但不加的话更天然，更健康！

蕃茄疙瘩汤

材料：面粉，蕃茄，鸡蛋，蘑菇。

蕃茄疙瘩汤的做法

1．准备好所有原料。

2．蕃茄去皮切丁。

3．砂锅放少许油烧热，下入蕃茄翻炒至泥状。(我偷懒直接在砂锅里过油了，最好还是用炒菜锅)

4．蘑菇切丁焯一下水去除土腥味。

5．蘑菇倒入砂锅内，加水煮开后中大火煮15分钟左右，加盐，糖，胡椒粉等调味。(煮的时间不要太短，这样才能使汤汁浓稠有味，水可以换成高汤，更鲜香)

6．面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，拌成很细的棉絮状。(200克粉加了50克左右的水，一定要多搅拌，搅拌到盆底没有干粉，有些大点的疙瘩用手撕开就可以了)

7-8．鸡蛋打散，边搅拌边慢慢倒入锅内。

9．用手慢慢把面疙瘩抖落到锅里，煮开后稍煮几分钟即可。

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