冬春时节气候寒冷干燥，人体上呼吸道粘膜防御机能相对减弱，易受细菌、病毒侵袭，出现咽喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，此时恰有良好润肺止咳功能的西洋菜应市，食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的救肺除燥汤”。小时候爸爸经常煲这汤给我们喝，现在我经常煲给家人喝，这就是传承吧。

西洋菜煲猪骨汤

材料：西洋菜、猪筒骨、蜜枣、姜

西洋菜煲猪骨汤的做法

1、猪骨焯过水去血沫，放入烧执的水里，加入蜜枣，大火煲开转小火煲一个小时；

2、转大火汤滚时加入洗净晾干水的西洋菜，煲开转小火继续煲1.5小时-2小时关火加盐。

西洋菜的功效

每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]