突降寒潮加之几场大雪，西北风嗖嗖的冻得人不敢出门，这种天气吃炒菜就赶不上来点热汤热水。有现成酱好的牛肉用红油拌来吃亦不算过瘾，稍加改动做一锅热汤暖身才是这个季节最体贴人的。加了菌菇热辣鲜香的牛肉煲，配上自己烙的发面饼那叫一个直教人生死相许，吃的你一准儿脑门浸出汗来，当季最驱寒意当属牛肉粉丝煲。

热辣鲜香最驱寒----牛肉粉丝煲

材料：酱牛肉，蟹味菇，粉丝，油炸豆腐，蒜末，姜末，青蒜片，小米辣，花生油，牛肉汤，水，料酒，胡椒粉，盐。

牛肉粉丝煲的做法

1、粉丝提前用凉水泡发好备用

2、北豆腐切块用油炸好晾凉后再切成厚片备用

3、酱牛肉切薄片备用蟹味菇洗净沥水备用

4、姜末，蒜末，小米辣切粒，青蒜切片备用

5、起油锅爆香姜蒜末后放入小米辣炒出味烹料酒

6、加入适量牛肉汤和适量水放入豆腐块蟹味菇大火煮开

7、转小火后煮至蟹味菇断生至熟

8、此时放入泡发好沥好水的粉丝搅匀加胡椒粉盐调味出锅

9、倒入容器中表面摆上切好的牛肉片和青蒜即可

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效