冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用

冬瓜花蛤汤

主料：冬瓜400克，花蛤200克。

辅料：料酒、枸杞子、盐、生姜丝、香油、胡椒粉各适量。

冬瓜花蛤汤的做法

1、花蛤盐水中吐沙。

2、冬瓜清洗干净切块。

3、锅内水沸后，入料酒、生姜丝、盐、冬瓜煮沸，煮至冬瓜呈透明状后。

4、然后加枸杞子与花蛤，待花蛤张开。

5、再滴入香油、胡椒粉即可。

选购技巧

1、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。

2、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。

3、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。