深秋时节，白天越来越短，不到6点钟天就全黑了，华灯初上，最温馨的事情，莫过于喝上家里的一碗鲜美的汤，尤其是这碗超级鲜美的糯米酒炖鱼头汤，鲜得如同喝蜜糖，唇边还沾上了润润的胶原，这款汤绝对是我最喜欢的汤羹之一。

我平时可以说是个滴酒不能沾的人，但是从小到大，耳濡目染，知道用糯米酒炖的汤非常鲜美，尤其是自己动手做过几次后，更加知道如何能让这款汤瞬间打动我们的胃。在我们这里，糯米酒炖鸡汤是非常经典的补身汤水，而今天用的鱼头一样美味，鱼头含有非常丰富的胶原蛋白，用了大量的糯米酒来炖完全没有腥味，只有鲜味，很赞！

糯米酒炖鱼头汤

原料：鱼头一个约1斤6两，糯米酒约750克（3-4碗），生姜一大块，枸杞子一小把。

糯米酒炖鱼头汤的做法

1、将鱼头洗干净，切成小块，备用。

2、姜洗干净后切成小块，放到鱼头块里。

3、在准备好的鱼头里倒入糯米酒，倒扣一个器皿，上锅中火蒸25分钟。

4、揭开锅后，趁热撒上一把枸杞子焖上几分钟。

5、趁热享用吧。

特别提示

1、这款汤全程是不用加盐的，加了盐的话味道会比较怪哦。

2、这款汤也是全程不需要加水的哦，否则没有那么鲜美。

3、炖煮的时间如果过短的话，会有一点酒味哦，如果滴酒不能沾的话，要炖够时间哦。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。