鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。

而且鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。

淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；还可以降血脂、调理肠胃，是理想的滋补佳品。

此款汤为秋季滋补，润燥养胃不可多得的养生好汤。

枸杞淮山鲫鱼汤

材料：活鲫鱼1条，枸杞20粒，淮山药250克。

调料：盐适量，葱姜适量，白酒5毫升，胡椒粉适量。

枸杞淮山鲫鱼汤的做法

1．准备好所有的食材，鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐。

2．平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微黄，砂锅水烧开。

3．砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。加入葱姜。

4．加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。

5．加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡。

6．鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。

特别提示

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。

用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。

要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。

我用少许橄榄油煎至鲫鱼，鲫鱼清香，烧制的汤不油腻。

因为橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。

偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

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煲汤网小提示

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